Lax med svart quinoa

4 portioner
4 laxfiléer
300 gram quinoa
200 gram haricot verts

1 kruka basilika

En halv kruka timjan

0,5 msk rivet citronskal

2 msk citronsaft

1 msk olivolja

1 dl riven parmesan

Stek laxen på hög värme och sätt därefter in den i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen är 48 grader. 

Koka quionoan enligt anvisningar på paketet. 

Ångkoka haricots vertes i några minuter.

Finhacka basilika och timjan, blanda i en skål med olivolja, rivet citronskal och citronsaft. Salta och peppra. 

Blanda detta med quinoan och haricot vertes och hyvla över parmesanost. 

Vårt omdöme: God och frisk smak, oväntat gott med mycket smak. Det här lagar vi gärna igen.
Receptet hämtades från Tasteline.