Ugnsgrillad kyckling med ris och yoghurtsås

1 hel kyckling

Olja

Soja

Saften av en citron

Honung

Herbes de provence

Salt

Matlagningsyoghurt

Saften av en citron

Honung

Herbes de provence

Salt

Ris

Blanda ihop olja, kryddor och citron och 

honung och pensla kycklingen med det. 

Ställ den i ugnen i ca 40 minuter

Blanda ihop ingredienserna till yoghurtsåsen. 

Koka riset

Klart!

Vårt omdöme: Oerhört enkelt och supergott.

Spagetti Carbonara

4 portioner

300-400 gram spagetti

150 gram rökt eller rimmat fläsk

1 gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

4 äggulor

1 dl grädde

2 dl riven parmesan

1/2 tsk svartpeppar

Koka spagettin i lättsaltat vatten.

Fräs fläsk och lök i en stekpanna. Tillsätt vitlöken i slutet. 

Blanda äggulor, grädde och hälften av parmensanosten. 

Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastullen igen. Rör ner fläsk, lök och vitlök. Tillsätt äggblandningen och rör om. 

Mal svartpeppar över carbonaran och strö över resten av osten. 

Vårt omdöme: Supergott, men inte särskilt nyttigt, ajaj. 

Receptet hämtades från Melker Anderssons fantastiska kokbok "Hemma hos Melker Andersson".

Lax med svart quinoa

4 portioner
4 laxfiléer
300 gram quinoa
200 gram haricot verts

1 kruka basilika

En halv kruka timjan

0,5 msk rivet citronskal

2 msk citronsaft

1 msk olivolja

1 dl riven parmesan

Stek laxen på hög värme och sätt därefter in den i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen är 48 grader. 

Koka quionoan enligt anvisningar på paketet. 

Ångkoka haricots vertes i några minuter.

Finhacka basilika och timjan, blanda i en skål med olivolja, rivet citronskal och citronsaft. Salta och peppra. 

Blanda detta med quinoan och haricot vertes och hyvla över parmesanost. 

Vårt omdöme: God och frisk smak, oväntat gott med mycket smak. Det här lagar vi gärna igen.
Receptet hämtades från Tasteline.

Kreolsk gryta

6 portioner
900 gr fläskfilé
2-4 kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 röda paprikor
1 liten burk syltlök
1 liten burk cornichons eller ättiksgurka
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt 
svartpeppar
vetemjöl att reda av med
5 dl matlagningsgrädde

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor.
Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver.
Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den.
Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.
Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden.
Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

Vi tyckte: Vi var lite skeptiska först, men det här blev faktiskt riktigt gott. Nästa gång vi lagar den här rätten kommer vi ha lite vitt vin och sambal oelek i också för att få ännu mer smak på den. Det är också en konst att inte låta fläskfilén bli torr, det lyckades vi inte med den här första gången. 
Receptet är hämtat från tasteline.se

Kyckling i ugn med rotsaker och vitt vin

4 portioner


1 hel kyckling
svarta oliver
palsternacka
potatis
morötter
rödbetor
150 g fetaost
vitt vin
olja
honung
soja
provencalska kryddor
salt och peppar


Skala och skär upp rotsakerna.  
Lägg dem och oliverna i en bunke tillsammans med oljan och kryddorna. 
Ställ in i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Blanda olja, soja, honung, salt och peppar. 
Dela kycklingen och pensla den med honungsglacen. 
Lägg kycklingen i en långpanna och häll vin över. 
När grönsakerna har stått i ugnen i 20 minuter, sänk temperaturen till 175 grader och ställ in plåten med kycklingen. 
Smula fetaosten över rotsakerna. 
Låt allt ståp ytterligare 20 minuter i ugnen eller tills kyckligen är klar. 


Vårt omdöme: En rätt som alltid funkar och sköter sig själv i ugnen. Dessutom kan man ta lite vad man råkar ha hemma. 

Thyras och Neos fiskpinnar

4 portioner
600 g fiskfilé (kolja eller sej)
1 dl mjöl
2 ägg, uppvispade
1 dl ströbröd
25 g smör
salt och peppar






Skär fiskfiléerna i fiskpinnsstorlek.
Lägg mjöl, ägg och ströbröd på olika tallrikar. Vänd fiskpinnarna i var och en av dem, i den ordningen.
Stek fiskpinnarna i smör, 2-3 minuter på varje sida.


Currysås
2 dl crème fraiche
1 tsk curry
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 grönt äpple
tabasco
salt och svartpeppar
Blanda crème fraiche, curry, vinäger och det rivna äpplet i en skål.
Smaka av med tabasco, salt och svartpeppar.


Vi tyckte: Så mycket godare än vanliga fiskpinnar och enkelt att göra. Vi gjorde potatismos till och serverade med gröna ärtor. Smarrigt. 
Receptet hämtades från kokboken Hemma hos Melker Andersson. 

Marcus Aujalays Chili Con Carne

600 g högrev
1 1 st gul lök, skalad och finhackad
4 4 st vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 1 st grön/röd chili, finhackad
100 100 g varmrökt sidfläsk/bacon
3 3 msk tomatpuré
0.5 0.5 msk kakao
0.5-1 msk spiskummin
1 1 tsk oregano, torkad
1 1 tsk timjan, torkad
5 5 dl rött vin
100 100 g vita bönor
100 100 g kikärtor
100 100 g borlottibönor
Persilja, finhackad
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Olja till stekning 

Bryn köttet i olja tills det fått fin färg i en stor gryta.
Lägg i lök, vitlök, chili och sidfläsk och bryn ytterligare några minuter. Spara lite finhackad chili till servering.
Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet.
Låt sjuda under lock 2 timmar.
Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare minst 30 minuter, tills köttet är helt sönderkokt och mört.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner bönor och strö på lite mer chili och persilja.

Vi tyckte: Vi har lagat chili tidigare, men det här var verkligen gott. Kakao, spiskummin och bönorna gav det där lilla extra. Dock behöver receptet mer vin än vad som står angivet för att grytan inte ska bli för torr. 

Receptet hämtades från Sveriges Mästerkock, TV4

Krämig potatis- och purjolökssoppa

4 potatisar
2 purjolökar
Smör
1 tsk rosmarin
1/2 tsk dragon
2 tsk körvel
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
5 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl finhackad persilja
salt och peppar

Skala och skiva potatisen. Strimla purjolöken. Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, rosmarin, dragon, körvel, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i mjölken och hälften av crème fraichen. Låt soppan koka upp. Strö över persiljan och smaksätt med salt och peppar. Servera soppan med bröd, en klick crème fraiche och gärna färska örter.

Vi tyckte: Soppan är perfekt vardagsmat, den går snabbt och enkelt att laga och ingredienserna har man ofta hemma. Med lite vit tryffelolja blir den en riktig höjdare. 

Pasta med räkor och chili

4 portioner
1 kg räkor med skal
1 dl olivolja
4 finhackade schalottenlökar
4 finhackade vitlöksklyftor
1 ukärnad, finhackad chili
1 tsk salt
2 dl hackad persilja
300 g papardelle


Skala räkorna och spara skalen.
Hetta upp 0,5 dl olivolja, tillsätt skalen och låt koka 5 minuter. Sila och spara vätskan.
hetta upp 0,5 dl olivolja och fräs lök, vitlök och chili några minuter. Tillsätt räkspadet och låt blandningen koka ihop tills 1 dl återstår.
Koka pastan och häll av vattnet.
Vänd ner sås, räkor och persilja och servera genast.

Vi tyckte: Trots massor av vitlök och chili smakade räkpastan otippat lite.
Nästa gång vi lagar den: Häller vi på vitt vin och låter det koka 15 minuter innan vi tillsätter räkorna. 
Receptet hämtades från COOP/Mersmak